Gastronomía manchega en su máxima expresión: asadillo en la Feria de Alcázar de San Juan
En una colorida jornada de la Feria de Día de Alcázar de San Juan, 31 cuadrillas locales se reunieron en la Plaza de España el jueves 7 de septiembre para deleitar a los asistentes con su destreza culinaria y preparar el tradicional asadillo, uno de los platos más emblemáticos de la región.
La Feria y Fiestas 2023 de Alcázar de San Juan se caracteriza por celebrar la rica herencia gastronómica de la región, y la demostración de elaboración de asadillo no fue la excepción. Las parcelas de la Plaza de España se llenaron de aromas tentadores mientras los cocineros y cocineras de las cuadrillas trabajaban con pasión para preparar este plato típico.
La alcaldesa de Alcázar de San Juan, Rosa Melchor, acompañada por los concejales Javier Ortega, Bárbara Sanchez-Mateos, Antonio Moreno y Amparo Bremard, visitó a las cuadrillas para agradecerles su participación y entrega en mantener vivas las tradiciones culinarias de la región. Como símbolo de aprecio, entregaron a cada cuadrilla una alcancía de barro.
El asadillo es un plato que forma parte de la rica herencia culinaria manchega, elaborado principalmente con pimientos rojos asados, tomates, cebolla y aceite de oliva. Su preparación requiere de habilidad y atención a los detalles para lograr el sabor y la textura característicos que lo hacen tan especial.